カツオ カツオが好きだ。日本海側に生まれた私は、関東に出てきたときにカツオのたたきを初めて食べた。新鮮な驚きとともに「こんなうまい刺身があったのか！」と感激したのを覚えている。私が好きな食べ方は、「秋」の戻りカツオをたたいて、薬味はネギ（タ…

蕎麦 私は蕎麦好きである。世間一般では、蕎麦好きには一家言ある奴が多い。いわゆる面倒くさい奴である。私もその一人である。ゴホン。 私の蕎麦の食べ方を紹介しよう。私が蕎麦に求めるのは、まずのどごし。それから香りと味。最後に味変である。蕎麦と言…